Käsetorten aus dem Cafe Eulinchen – frisch, fruchtig, unwiderstehlich
Wenn es einen Kuchen gibt, der wirklich alle mögen, dann ist es der Käsekuchen. Ob cremig, fest, mit Boden, ohne Boden, mit Früchten oder pur – kaum eine Kuchenart hat so viele Fans und so viele Varianten. Im Cafe Eulinchen in Berlin-Wilmersdorf wird diese Liebe zum Käsekuchen auf ein neues Niveau gehoben: Die Käsetorten des Hauses gehören zu den beliebtesten Spezialitäten der Konditorei, und das aus gutem Grund.
Allen voran steht die Käsetorte „Agata“ – ein Klassiker des Cafe Eulinchen, der Stammkunden ebenso begeistert wie Erstbesucher. Die Agata verbindet die Cremigkeit eines erstklassigen Quarkkuchens mit der Frische saisonaler Früchte und einer Komposition, die genau die richtige Balance zwischen süß, säuerlich und unverschämt lecker trifft. Wer einmal ein Stück Agata gegessen hat, bestellt sie wieder. Das ist keine Behauptung – das ist Erfahrung.
Infos
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Adresse
Cafe Eulinchen
Torsten und Martina Bobel
Bayerische Str. 12
10707 Berlin-Wilmersdorf -
Öffnungszeiten
Di.-Sa. 09.00-17.00
So. 09.00-13.00 Uhr
Mo. Ruhetag -
Kontakt
- Tel.: +49 (0) 30 940 41 540
- Mail: info(at)cafe-eulinchen.de
Bestellungen: Torten, Gebäck, Frühstück:
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Die Käsetorte „Agata“: Ein Rezept mit Geschichte
Hinter dem Namen „Agata“ steckt mehr als eine Bezeichnung. Es ist ein Rezept, das Martina und Torsten Bobel über die Jahre perfektioniert haben. Namensgeberin ist tatsächlich die liebe Agata, eine polnische Kollegin, die uns da Rezept überlassen hat und wir an den deutschen Gaumen angepasst haben. Die Grundlage bildet ein feiner Mürbeteigboden, der für den nötigen Crunch sorgt, ohne von der cremigen Füllung abzulenken. Darauf kommt eine Käse-Quark-Masse, die seidig-weich und gleichzeitig standfest ist – gebacken bei genau der richtigen Temperatur, mit den besonderen Geschmackskomponenten: Mandeln, Rosinen und Orangenschale.
Ein weiteres Highlight sind unsere Käsetorten auf Joghurtbasis. Mit frischen Früchten aufgepeppt, entsteht eine echte Geschmacksexplosion Je nach Saison und Verfügbarkeit entstehen Versionen mit Himbeere, Erdbeere, Mango, Maracuja, Heidelbeere oder Kirsche. Abgerundet wird das Ganze mit unseren zarten Butterstreuseln und nach den Backen wird die Torte noch mit süßem Schnee leicht abgepudert und fertig ist das kleine Kunstwerk. Es ist eine Frucht-Käsetorte, die man mehrfach bestellen kann, ohne sie je als gleich zu empfinden.
Mehr als ein Käsekuchen: Was eine Käsetorte vom Konditor auszeichnet
Der Unterschied zwischen einem Käsekuchen aus dem Supermarkt und einer Käsetorte aus dem Cafe Eulinchen beginnt bei den Zutaten und endet bei der Erfahrung, die in jede Torte fließt. Martina und Torsten verwenden frischen Quark, echte Butter, Eier von ausgewählten Lieferanten und Früchte, die reif und aromatisch sind – nicht aus dem Tiefkühlfach stammen und nach nichts schmecken.
Hinzu kommt das handwerkliche Können, das sich nicht in Rezepten messen lässt. Wann der Teig genau die richtige Konsistenz hat, wie lange die Quarkmasse ruhen muss, bei welcher Temperatur die Käsetorte in den Ofen kommt und wann sie herausgenommen werden muss, damit sie beim Anschneiden die perfekte Textur hat – das ist Wissen, das man sich über Jahre erarbeitet. Martina bringt über zwanzig, Torsten über dreißig Jahre Erfahrung mit. Man schmeckt es in jeder Käsetorte, die die Konditorei in Berlin-Wilmersdorf verlässt.
Frucht-Käsetorten: Für jeden Geschmack die richtige Variante
Die Käsetorten im Cafe Eulinchen gibt es nicht nur als Agata, sondern in verschiedenen Varianten, die sich saisonal abwechseln. Im Frühling dominieren Erdbeere und Rhabarber, im Sommer kommen Himbeere, Heidelbeere und Maracuja hinzu. Der Herbst bringt Pflaume und Apfel, und im Winter stehen Varianten mit Orangen, Spekulatiusboden oder feiner Vanille auf der Karte.
Diese saisonale Ausrichtung ist kein Marketing-Gag, sondern eine bewusste Entscheidung für Qualität. Früchte schmecken am besten, wenn sie Saison haben. Und eine Frucht-Käsetorte mit aromatischen Sommererdbeeren ist ein grundlegend anderes Erlebnis als eine mit tiefgefrorenen Erdbeeren im Januar. In der Berliner Konditorei in der Bayerischen Straße richtet man sich nach der Natur – und das schmeckt man.
Käsetorte bestellen in Berlin: Für zu Hause, für Feiern, für besondere Momente
Die Käsetorten des Cafe Eulinchen sind nicht nur in der Vitrine des Cafés erhältlich, sondern können auch vorbestellt werden. Wer eine ganze Torte für eine Feier, ein Familienessen oder einfach für ein gemütliches Wochenende zu Hause haben möchte, bestellt telefonisch oder per E-Mail. Martina und Torsten beraten gerne zur passenden Größe und Geschmacksrichtung.
Auch als Alternative zur klassischen Geburtstagstorte ist die Käsetorte eine hervorragende Wahl. Denn nicht jeder steht auf Fondant und Buttercreme – manchen Geburtstagskindern, und besonders den erwachsenen, ist ein perfekter Käsekuchen vom Konditormeister lieber als jede noch so kunstvolle Motivtorte. Und das ist absolut in Ordnung, denn Geschmack kennt keine Regeln.
Ein Stück Berlin in jeder Käsetorte
Berlin ist eine Stadt der Vielfalt, der Gegensätze und der kleinen, feinen Orte, die man erst entdecken muss. Das Cafe Eulinchen in der Bayerischen Straße in Berlin-Wilmersdorf ist genau so ein Ort. Hier gibt es keine Massenproduktion und keine Hektik. Hier nehmen sich zwei Konditormeister die Zeit, jeden Tag aufs Neue das zu tun, was sie am besten können: backen. Und die Käsetorten, die dabei entstehen, sind ein Stück Berlin – ehrlich, unkompliziert und verdammt gut.
Wer das Cafe Eulinchen noch nicht kennt, sollte mit einem Stück Agata anfangen. Wer die Agata schon kennt, bestellt beim nächsten Mal die saisonale Frucht-Käsetorte. Und wer alle Varianten durchprobiert hat, fängt einfach wieder von vorne an.
Öffnungszeiten und Kontakt
Cafe Eulinchen – Bayerische Straße 12, 10707 Berlin-Wilmersdorf. Geöffnet Dienstag bis Samstag von 9 bis 17 Uhr, Sonntag von 9 bis 13 Uhr. Montag ist Ruhetag. Käsetorten und Käsekuchen bestellen Sie telefonisch unter +49 30 940 41 540 oder per E-Mail an info@cafe-eulinchen.de.